東光好味道【營養午餐網站】

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《 公佈欄 》

公佈欄

【午餐】學生營養午餐肉品使用說明
         109學年度東光國小公辦民營學生午餐「主菜供應品項及來源」說明 ◆蔬食無肉日:每週1天,蛋白質供應「豆製品」和「蛋」。 1.「豆類製品」─使用非基因改造食材。 2.「蛋類」─使用臺灣雞蛋溯源或國產標章有洗選蛋溯源標章。 ◆午餐供應日:供應『國產』雞、豬、鴨和魚肉生鮮食材,不供應牛肉。 1.生鮮肉品─優先採用臺灣優良農產品(CAS標章)或產銷履歷(TAP標章)或國產追溯食材。 2.水產品─優先採用臺灣優良農產品(CAS標章)或產銷履歷(TAP標章)或國產追溯食材。 ★★有認證標章的食材哪裡好? 1.食材皆有認證標章和編號可以溯源(例如:產銷履歷─可追溯到產地、生產者、出產日和認證機構,像是有身分證一樣) 2.安全衛生有保障 3.生鮮食材每日進貨驗收通過才進行烹煮(品質新鮮度、溫度、包裝完整性等) ★★想了解更多的營養午餐食材供應訊息嗎? 請至『校園食材登錄平台』查閱https://fatraceschool.k12ea.gov.tw/frontend/search.html?school=193658&period=2020-08-31
∣2020年08月31日 (Mon) 08:48:03∣回應

臺灣優良食品發展協會【食安防疫大作戰】動畫影片
        https://www.youtube.com/watch?v=U_vK8qH_55E&feature=youtu.be
因應新冠肺炎疫情期間,協會為盡社會企業責任,提倡防疫及食品安全的重要性,製作「TQF動畫懶人包首部曲-食安防疫大作戰」,加強勤洗手和均衡飲食概念,提供全國各縣市國中、小學的學生正確的防疫觀念,建議學校可於早自習、午休或衛生相關課堂中播放。font>
∣2020年05月06日 (Wed) 12:50:55∣回應

【午餐通知】10802兒節節菜單#票選結果
        兒童節菜單票選結果
∣2020年03月30日 (Mon) 12:20:56∣回應

10702第19週菜單
        
∣2019年06月16日 (Sun) 16:28:18∣回應

校園『珍食行動』!挑戰青菜吃光光活動
        你知道嗎?食物從產地一直到你的餐盤中,其實得過關斬將、經歷層層考驗,很多的人們付出很多的辛苦才有一頓不簡單的餐食可以吃。在3/26~4/30的這段時間我們向四年級和六年級發出戰帖,希望孩子將「惜食」變成一種生活的習慣,不要浪費食物,若是願意接受「蔬菜吃光光,零剩餘」活動挑戰的孩子就需簽名連署,並在午餐時間將清空菜盆拍照上傳,連續集滿10天,就可以兌領「章魚燒」實作獎勵課程1次,參加挑戰的班級達成率100%,課程並結合108年度農糧署食米食農學園計畫,「米」的內容融入,教導並製作了創意米食點心「米章魚燒」,期望孩子可以透過活動改變,每天從惜食的心出發,在生活中有意識地避免浪費。
∣2019年06月12日 (Wed) 13:40:35∣回應

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每週菜單

10901第4週菜單
        

 

∣2020年09月17日 (Thu) 16:16:23∣回應

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每日菜色

109年8-9月每日菜色照片      ∣2020年08月31日 (Mon) 14:13:40∣回應
        更多每日午餐內容、食材資訊和調味料訊息請至「校園食材登錄平臺」查詢,網址如下https://fatraceschool.k12ea.gov.tw/frontend/
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食材檢驗及報告

1090918食材抽驗及合格報告
        

∣2020年09月18日 (Fri) 15:29:57∣回應

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委外檢驗相關

109-7月廠商檢驗報告-熟食餐盒
        

∣2020年07月17日 (Fri) 14:42:37∣回應

108學年度第2學期午餐食材「酸菜絲」委外檢驗─合格
        

∣2020年06月20日 (Sat) 14:27:40∣回應

109-6月廠商檢驗報告-熟食餐盒
        

 

∣2020年06月20日 (Sat) 14:22:17∣回應

109-5月廠商檢驗報告-熟食餐盒
        

∣2020年06月01日 (Mon) 13:26:19∣回應

109-4月廠商檢驗報告-熟食餐盒
        

∣2020年06月01日 (Mon) 13:25:38∣回應

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飲食教育宣導

108四年級食米食農結合國語課程─「古早味蘿蔔糕」實作
        

 

∣2019年03月21日 (Thu) 17:30:41∣回應

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營養新知

108年3月─什麼是「氣冷雞」?
        

 


【雞肉屠宰分切過程】

從熱燙工藝、鮮嫩度管理、脫毛、翅尖分切等,皆採用機器處理。此外,在繫留欄設置了藍光和無噪音環境,讓雞隻在屠前能充分休息;至於屠前和屠後檢查時,除了防檢局派員,還有獸醫師協同檢查,提供雙重保障。

屠宰過程全自動化,從掛雞到放血不超過30秒,包括剖腹、掏臟皆由機器處理,環境溫度控制在攝氏15度,雞體冷卻採取氣冷式降溫,抑制微生物的繁殖。

【雞肉身分證】

每隻雞從在牧場飼養開始,就有「身分證」,從掛雞開始,一路處理到包裝,每隻雞不會混淆,能追本溯源,精準達到產銷履歷的要求

【氣冷雞】

所謂氣冷式,是利用冷空氣做冷卻,屠宰作業模式從吊掛開始就採全自動,工作人員不必接觸雞隻,每隻雞也互不接觸;雞隻在軌道上繞一圈便處理完全,冷空氣會將雞體中心溫度降至攝氏4度左右,衛生條件遠勝過傳統水冷式

【氣冷雞和水冷雞有什麼不同】

比較兩者的不同,水冷式設備,是將雞肉浸泡於水槽中降溫,冷卻過程裡,雞肉會吸進水份,流失肉汁之餘,也因含水量高,影響肉質口感,很多消費者不喜歡肉雞的軟爛,就是因為水冷降溫導致。氣冷雞則是以冷空氣噴灑讓雞肉降溫,冷空氣處理過,雞肉幾乎不增加含水,保有原汁原味,口感結實有嚼勁。

【養雞施打荷爾蒙嗎?】

養雞施打賀爾蒙訛傳三十年?!

請點閱行政院農委會這篇闢謠文章https://kmweb.coa.gov.tw/subject/ct.asp?xItem=839199&ctNode=6277&mp=101&kpi=0&hashid=

 

資料來源:行政院農委會、洽富雞肉網站

∣2019年03月14日 (Thu) 16:44:05∣回應

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午餐滿意度調查

104-1-第19週午餐滿意度調查
        

 

 

∣2016年01月14日 (Thu) 11:17:59∣回應

104-1-第18週午餐滿意度調查
        

 

∣2016年01月08日 (Fri) 14:01:44∣回應

104-1-第17週午餐滿意度調查
        

 

 

∣2016年01月04日 (Mon) 10:10:40∣回應

104-1-第16週午餐滿意度調查
        

 

 

∣2015年12月25日 (Fri) 10:05:06∣回應

104-1-第15週午餐滿意度調查
        

 

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∣2015年12月17日 (Thu) 12:33:34∣回應

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從業人員相關

大廚證照 〔 2 〕 回應
        廚師證照
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廚房從業人員證照3人+幼兒園廚工1人 〔 3 〕 回應
        
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廚房從業人員證照4人 〔 5 〕 回應
        
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廚房人員健檢報告(1) 〔 6 〕 回應
        
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廚房人員健檢報告(2) 〔 7 〕 回應
        
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午餐概況與特色

107年度午餐廚房通過「HACCP衛生評鑑」證明書
        

 

∣2018年07月12日 (Thu) 10:24:43∣回應

104年度獲選為臺中市教育局「食在安全」模範學校
        

∣2016年09月02日 (Fri) 15:45:40∣回應

105年度午餐廚房通過「HACCP衛生評鑑」證明書
        

∣2016年09月02日 (Fri) 15:42:51∣回應

103年度午餐廚房通過「HACCP衛生評鑑」證明書
        

∣2015年05月29日 (Fri) 11:46:59∣回應

本校午餐特色及優點
        

營養主食:每日的主食添加紫米、地瓜、胚芽、小米等全榖根莖類。

健康蔬食:每週1次經由全校師生投票訂為健康蔬食日。

水果供應:水果每週供應3天

菜單公告:每週五公告下週菜單,家長可在網站上查閱。

菜單設計:每餐分析營養與熱量,食譜設計兼顧健康美味、營養均衡。

意見回饋:利用學務系統進行午餐滿意度調查,定期彙整班級意見。

即時處理:供餐當日有任何問題均可即時向午餐辦公室反應。

飲食教育:依年級辦理飲食教育宣導。

∣2012年10月26日 (Fri) 10:56:19∣回應

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